Read our menu on your own device

A la carte menu

ЗАКУСКИ ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ
Fish Starter

Тартар из моллюсков, с ароматом лимона, с икрой и оливковым маслом,
с соусом из сыра Буррата
Shellfish tartare lemon scented with caviar and fancy olive oil dressing,
garnished with burrata cheese sauce
€ 55,00

Композиция свежих морских деликатесов: устрицы, моллюски,
карпаччо и тартар
Composition of raw seafood delicacies: oysters, shellfish , carpaccio and tartare
€ 60,00

Горячая закуска из трех небольших блюд
Selection of three small hot tastings € 40,00

Запеченные мальки глубоководных каракатиц, деликатно
ароматизированные чесноком, с кремом-пюре из фиолетового картофеля
Gratin of seabed baby squid, delicate garlic aroma, cream of violet potatoes
€ 30,00

Сэндвич из трильи (рыба барабулька) и салат скарола с гаспаччо из
зеленых помидоров
Red mullet and escarole sandwich on green tomato gazpacho
€ 30,00

Припущенный хвост лангустина с томатной эмульсией, кусочками бурраты и
свекольной пудрой
Slightly cooked langoustine tail, emulsion of tomatoes, burrata shreds
and beetroot powder
€ 30,00

Теплый салат из морепродуктов с перловой крупой, сезонными овощами и
свежими помидорами
Warm seafood salad with barley, diced tomatoes and seasonal vegetables
€ 35,00

Запеченные морские гребешки в овощной пене с ароматом сухого вермута
Pan seared scallops on a .vegetable foam with the scent of dry Vermouth
€ 35,00

Филе рыбы соле с морковью, приготовленное разными способами,
c эссенцией хрена
Fillet of sole with carrots cooked in different ways and horserdish essence
€ 30,00

ЗАКУСКИ ИЗ МЯСА И ОВОЩЕЙ
Land Sarter

Салат Капрезе от шефа (итальянский флаг в стакане)
The Chef’s caprese (the italian flag in a glass)
€ 20,00

Тартар из пьемонтезской говядины, с соленой рикоттой , вишневым
уксусом и картофельными чипсами
Fassona beef tartare with a salty ricotta cheese dressing, cherry vinegar and potato chips
€ 30,00

Рулет из гусиной печени с пикантным тыквенным джемом и десертным
вином Sauternes
Torchon of foie gras served with spicy pumpkin jam and accompanied by Sauternes
€ 40,00

Флан из цуккини с пармезаном фондю и стружкой из сезонных трюфелей
Zucchini flan on Parmesan cheese fondue and truffle shavings
€ 40,00

Медальоны из сельдерея с овощным фондю, приправленные тремя видами
уксуса и трюфельной икрой
Celeriac medallion with a vegetable fondue prepared with three vinegars and truffle caviar
€ 25,00

ПЕРВЫЕ РЫБНЫЕ БЛЮДА
Fish First Courses

Баветте с рыбным соусом — знаменитая классика (паста с соусом из мелких кальмаров, креветок, каракатиц и норвежских омаров)
“Bavette on fish” — A famous classic — Pancooked pasta blended with scampi, baby squid,
cuttle fish and golden shrimps
€ 35,00

Спагетти Версильезе — традиционное местное блюдо (паста с соусом из мидий, моллюсков и свежих помидоров)
“Spaghetti Versilia Style” — A traditional local dish
Pasta with cockles, razor clams, mussels and fresh tomatoes
€ 30,00

Ризотто с желтыми помидорами, соусом из базилика со сливочным маслом,
и креветками
Pizza and langoustine in a risotto (min 2 pers.)
€ 40,00

Ароматный суп из моллюсков, белой рыбы и креветок
Fragrant clams soup with white fish and shrimps
€ 35,00

Каламарата (короткая и широкая паста) с кремом из кальмара и рыбойгарнард , приправленная красным перцем
Calamarata, (short and thick pasta) with squid cream and gurnard fish,
red pepper powder on top
€ 30,00

Паста «Лингуини лимон и перец» с местными кальмарами и маринованными кабачками
Linguina lemon and pepper with local squid and marinated courgettes
€ 35,00

Домашние равиоли, тушенные с картофелем , моллюсками и эссенцией
лемонграсса, с тартаром из креветок
Homemade ravioli stuffed with potatoes, shellfish and lemongrass essence,
finish with a prawns tartar
€ 35,00

ПЕРВЫЕ МЯСНЫЕ И ОВОЩНЫЕ БЛЮДА
Land First Courses

Домашние равиоли с начинкой из сыра рикотта и шпината в креме из
овечьего сыра и трюфельными хлопьями
Homemade ravioli filled with ricotta cheese and spinach on a cream of sheep cheese
and truffle flakes
€ 40,00

Ризотто из риса «Карнароли», тушенное в вине Vin Santo, с сыром пармиджано , с кубиками фуагра (блюдо заказывается минимум на двоих)
Risotto Carnaroli creamed with Parmesan cheese and Vin Santo
with cubes of foie gras on top (min. 2 pers.)
€ 40,00

Суп-крем из гарфаньянской пшеницы с красной соранской фасолью
Cream of Garfagnana spelt and Sorana red beans
€ 25,00

Домашние тальолини с томатным соусом и свежим базиликом
Homemade Tagliolini with tomatoes sauce and fresh basil
€ 20,00

ВТОРЫЕ РЫБНЫЕ БЛЮДА
Fish Main Courses

Свежевыловленная рыба, запеченная с овощами, с соусом из черного чеснока
Catch of the day baked with vegetable and black garlic sauce
€ 35,00

Купол из морского окуня на пару с цикорием разных консистенций
Steamed dome of wild sea bass with chicory in different consistencies
€ 35,00

Королевский лангустин, запеченный или приготовленный на пару с домашним майонезом и белой фасолью
King size langoustine steamed or baked, served with homemade mayonnaise and white
beans
€ 50,00

Нарезка из рыбы риччолы c маринованным салатом индивия, приправленная майонезом алла Кампари и крапивным соусом
Sliced amberjack with marinated endives, Campari mayonnaise and nettle sauce
€ 35,00

Лобстер, приготовленный на сковороде, с соусом из иерусалимского
артишока и запеченным амарантом
Pan seared lobster with jerusalem artichoke sauce and puffed amaranth
€ 55,00

Маринованное филе трески с бобовым кремом и крошкой ветчины “Pata Negra”
Marinated cod fillet, on a cream of broad beans and patanegra ham crumble
€ 30,00

Запеченные мальки кальмаров с овощным мильфеем
Baby squid oven baked with vegetable millefeuille
€ 40,00

Ассорти из рыбы и морепродуктов на пару
(лобстер, лангустин, креветки и белая рыба) с изысканными соусами
Boiled fish mix (lobster, langoustine, prawns and white fish) accompanying
with fancy sauces
€ 55,00

ВТОРЫЕ МЯСНЫЕ БЛЮДА
Land Main Courses

Говяжье филе с свеклой, мягким кремом из хрена и соусом Бароло
Great fillet of beef with beetroot_, mild horseradish cream and Barolo sauce
€ 45,00

Телячьи щеки, тушенные при низкой температуре, с картофельным пюре
Cheek of veal, braised at a low temperature on a bed of mash potatoes
€ 35,00

Эскалоп из гусиной печени с мелкими маринованными персиками,
трюфелем, и Шерри
Escalope of goose liver with small marinated peaches with truffle and Sherry reduction
€ 40,00

Dessert & Десертные вина (цена за один бокал)

Dessert

Хрустящие вафли с муссом из белого и молочного шоколада, подается с взбитыми сливками, укашенными крошкой темного шоколада.
Cruchy wafer with a white and milk chocolate mousse
served with whipped cream, garnished with dark chocolate crumble

Тирамису с кофейной глазурью.
Tiramisù on coffee icing

Пастьера Наполетана (открытый сладкий пирог с начинкой из творога рикотты и сладкой вареной пшеницы), подается с соусом из цветков апельсина.
Neapolitan pastiera served with orange blossom sauce
(shortcrust pastry filled with ricotta and boiled wheat)

Вариация шоколадного и орехового крема, подается в стакане.
Variation of hazelnut and chocolate cream served in a glass.

Парфе из граната с салатом из красных ягод, украшенное маракуйей.
Pomegranate parfait with a red berry salad garnished with passion fruit.

Десерт € 15,00
Dessert

Выбор щербетов € 10,00
Selection of sorbets

Выбор сыров
Selection of cheese

Десертные вина
(цена за один бокал)
Sweet wine by the glass

Passito di Pantelleria Ben Ryé Donna Fugata 2017 € 15,00
Muffato della Sala Antinori 2016 € 20,00
Moscato d’Asti — Bricco Quaglia La Spinetta 2020 € 10,00
Sauternes Chateau Gravas 2016 € 15,00

Ace of Hearts Menu

Композиция свежих морских деликатесов: моллюски, карпаччо и тартар
Composition of raw seafood delicacies: shellfish , carpaccio and tartare

Филе рыбы соле с морковью, приготовленное разными способами,
c эссенцией хрена
Fillet of sole with carrots cooked in different ways and horserdish essence

Запеченные морские гребешки в овощной пене с ароматом сухого вермута
Pan seared scallops on a .vegetable foam with the scent of dry Vermouth

Каламарата (короткая и широкая паста) с кремом из кальмара и рыбой-гарнард,
приправленная красным перцем
Calamarata, (short and thick pasta) with squid cream and gurnard fish,
red pepper powder on top

Свежевыловленная рыба, запеченная с овощами, с соусом из черного чеснока
Catch of the day baked with vegetable and black garlic sauce.

Десерты
Dessert

Coffee

100,00 € на человека (на каждого гостя за столом) , за исключением вин.
€ 100,00 (for the whole table, wines excluded)

Ace of Diamonds Menu

Припущенный хвост лангустина с томатной эмульсией, кусочками бурраты и
свекольной пудрой
Slightly cooked langoustine tail, emulsion of tomatoes, burrata shreds and beetroot powder

Филе рыбы соле с морковью, приготовленное разными способами,
c эссенцией хрена
Fillet of sole with carrots cooked in different ways and horserdish essence

Сэндвич из трильи (рыба барабулька) и салат скарола с гаспаччо из зеленых
помидоров
Red mullet and escarole sandwich on green tomato gazpacho

Паста «Лингуини лимон и перец» с местными кальмарами и маринованными кабачками
Linguina lemon and pepper with local squid and marinated courgettes

Лобстер, приготовленный на сковороде, с соусом из иерусалимского артишока и
запеченным амарантом
Pan seared lobster with jerusalem artichoke sauce and puffed amaranth

Десерты
Dessert

Coffee

135,00 € на человека (на каждого гостя за столом) , за исключением вин.
€ 135,00 (for the whole table, wines excluded)

Ace of Spades Menu

Припущенный хвост лангустина с томатной эмульсией, кусочками бурраты и
свекольной пудрой
Slightly cooked langoustine tail, emulsion of tomatoes, burrata shreds
and beetroot powder

Теплый салат из морепродуктов с перловой крупой, сезонными овощами и свежими
помидорами
Warm seafood salad with barley, diced tomatoes and seasonal vegetables

Сэндвич из трильи (рыба барабулька) и салат скарола с гаспаччо из зеленых
помидоров
Red mullet and escarole sandwich on green tomato gazpacho

Баветте с рыбным соусом — знаменитая классика (паста с соусом из мелких кальмаров, креветок, каракатиц и норвежских омаров)
“Bavette on fish” — A famous classic —
Pancooked pasta blended with scampi, baby squid, cuttle fish and golden shrimps

Купол из морского окуня на пару с цикорием разных консистенций
Steamed dome of wild sea bass with chicory in different consistencies.

Десерты
Dessert

Coffee

100,00 € на человека (на каждого гостя за столом) , за исключением вин.
€ 100,00 (for the whole table, wines excluded)

Drinks

Шампанские и игристые вина
(цена за один бокал)
Champagne and Sparkling Wines

Dom Pèrignon Moêt Chandon 2012 € 50,00
Brut Tradition Gaston Chiquet € 20,00
Franciacorta Cabochon Monterossa € 15,00
Royal Réserve Brut Philipponnat € 20,00

Белые вина
(цена за один бокал)
White Wines

Vermentino Ottaviano Lambruschi 2020 € 10,00
Gewürztraminer Lafóa Colterenzio 2019 € 15,00
Trebbiano Tenuta di Capezzana 2018 € 10,00
Vintage Tunina Jermann 2018 € 25,00
Chardonnay Vie di Romans 2019 € 15,00

Красные вина
(цена за один бокал)
Red Wines

Gattinara (Nebbiolo) Giacomo Conterno (Nervi) 2017 € 15,00
Brunello di Montalcino Poggio alle Mura Banfi 2016 € 25,00
Pinot Noir Montre Luc Domaine De La Cras 2019 € 25,00
Massetino Tenuta Ornellaia 2018 € 100,00

Минеральная вода
Waters

S. Bernardo 0,750 л Италия Italy без газа natural € 5,00
S. Bernardo 0,750 л Италия Italy газированная sparkling € 5,00
S. Pellegrino 0,750 л Италия Italy газированная sparkling € 5,00
Evian 0,750 л Франция France без газа natural € 5,00
Perrier 0,750 л Франция France газированная sparkling € 5,00
Voss 0,800 л Норвегия Norway без газа natural € 10,00
Voss 0,800 л Норвегия Norway газированная sparkling € 10,00

Пиво
Beer

Cento Volte Forte Birrificio Del Forte (4.0 % Alc.) 33 cl. € 10,00
Regina del Mare Birrificio Del Forte (8.0 % Alc.) 33 cl. € 10,00
2 Cilindri Birrificio Del Forte (5.0 % Alc.) 33 cl. € 10,00

In this restaurant dishes are prepared containing the following allergens: cereals containing gluten, fish, crustaceans, eggs, peanuts, soy, milk, nuts, celery, mustard, sesame, sulfur dioxide, sulfites, molluscs. For information contact staff. Communicating to customers that certain products are processed with the blast chilling (under regulation. CE n. 853/04). The presence of fresh fish and seafood can be influenced by the state of the sea, and therefore, if necessary, frozen food can be used, which will be reported in advance.